|
|
Voorjaarsstamppotje Met Knolselderij En Raapsteeltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
?1 flinke knolselderij, in blokjes
?250 g kruimige aardappels, geschild
?2 eetlepels olijfolie
?1 ui, gesnipperd
?2 tenen knoflook, gesnipperd
?4 gedroogde tomaatjes op olie, fijngehakt
?250 g kerstomaatjes, gehalveerd
?100 ml slag- of sojaroom
?3 bosjes raapstelen, schoongemaakt
?(125 g komijnekaas, in piepkleine blokjes)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de knolselderij en de in stukjes gesneden aardappels in water met zout in 15-20 minuten gaar.
Verhit intussen de olie in een kleine koekenpan en fruit de ui met knoflook zachtjes 5 minuten. Voeg de stukjes gedroogde tomaat en de verse tomaatjes toe en stoof nog een paar minuten.
Giet de knolselderij af, voeg de room toe en pureer alles met de staafmixer. Schep de raapsteeltjes deel voor deel door de stamppot. Breng op smaak met zout en peper en laat al roerend warm worden. Verdeel de stamppot over 4 borden en lepel de tomaat erover.
|
|
|